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Maru Toledo

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Maru Toledo

Nacida y criada en Jalisco, Maru Toledo se interesó profundamente en la historia y cultura culinaria de su región. Su trabajo ha sido fundamental para la documentación de la cocina jalisciense, y ha publicado varios libros que recogen recetas y relatos de la tradición culinaria local. 

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Maru Toledo en el CIV.

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Maru Toledo tiene más de 30 publicaciones, en las que incluye libros físicos, fascículos y libros digitales de sus colecciones de recetas e investigaciones. 

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Chiles y Salsas de Molcajete

Cocina Prehispánica. El Epicentro en Jalisco.

Nixtamalización

Clase experiencia: Del Atole al Mole

Comida en Santina Covadonga

Comidas y almuerzos

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Todos los meses se organizan comidas y almuerzos abiertos. Así, los visitantes pueden probar un menú seleccionado por Maru Toledo. Consulta nuestro calendario y redes sociales. 

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Centro de Investigación Gastronómico en Jalisco CIV Maru Toledo

La Santina de Covadonga  funge como Centro de Investigación Gastronómico de Jalisco. Se ofrecen eventos especiales, talleres, experiencias y comidas abiertas en fechas determinadas, publicadas en redes sociales. 


No funge como un restaurante, por lo que es indispensable mandar mensaje por correo o redes para planear la asistencia a algun evento. 


Valentín Gomez Farias 6

Ranchería Teuchiteco

46746 Municipio de Ahualulco de Mercado

Jalisco


Maru Toledo

Centro de Investigación Gastronómica en Jalisco

marutoledo5@gmail.com

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